बोर्ड परीक्षा में पूछा गया — 2023
2023 · सेट F · खण्ड ब · 2 अंक
विकृतगंधिता तेल और वसा के ऑक्सीकरण से होती है, इसलिए हर उपाय का मकसद ऑक्सीजन से दूर रखना है।
भोजन को वायुरुद्ध डिब्बे में रखिए और ठंडा रखिए, क्योंकि कम तापमान पर ऑक्सीकरण धीमा पड़ता है।
पैकेट में हवा की जगह नाइट्रोजन भर देना या भोजन में उपयुक्त प्रतिऑक्सीकारक (Antioxidant) मिलाना भी इसे रोकता है।
उत्तर: वायुरुद्ध पैकिंग, ठंडा रखना, नाइट्रोजन भरना और प्रतिऑक्सीकारक मिलाना—ये चारों विकृतगंधिता रोकते हैं।