ऐसा प्राकृतिक खनिज जिसमें धातु पर्याप्त मात्रा में हो और जिससे धातु का निष्कर्षण सुविधाजनक तथा आर्थिक रूप से लाभकारी हो, अयस्क कहलाता है।